Geschichte
Knittelsheimer Mühle - Von 1768 - 1898 ehemalige Disque-Mühle
Was war die Knittelsheimer Mühle früher?
Ursprünglich war die Knittelsheimer Mühle als Getreidemühle mit Wasserantrieb Anfang 1700 erbaut worden.
Zum Anwesen gehören als "Vierkanthof" mehrere Wirtschaftsgebäude mit Viehställen,
Scheunen, Wiesen und Wald. Doch schon sehr früh wurde sie zu einer Nagelschmiede umfunktioniert,
die ihre Kraft aus dem Spiegelbach erhält, der am Ottersheimer Teilungswehr von der Queich abgetrennt
und später bei Germersheim in den Rhein mündet. Schon zu jener Zeit soll in der Mühle eine
Schänke eingerichtet worden sein, damit die Kutscher und Arbeiter sich stärken konnten. Als
gegen 1940 die Schmiede aufgegeben wurde, war das Anwesen dem Verfall preisgegeben. Seit 1977 ist die
Mühle in Familienbesitz und wurde liebevoll von Grund auf restauriert, umgebaut und der große
Festsaal angebaut. Vor 1992 wurde die Wirtschaft von mehreren Pächtern, meist mit griechischer
Küche, bewirtschaftet.
Was ist die Knittelsheimer Mühle heute?
| 1992 |
Seit 1992 wird das Restaurant in Familienbesitz von Barbara und johannes Müller geführt.
Zuerst wurde das Gasthaus modernisiert, mit einer leistungsstarken Küche ausgestattet und
der Festsaal neu eingerichtet. |
| 2000 |
Im Jahr 2000 wurden alle Gästezimmer neu möbliert. In den folgenden Jahren wurden alle
Räume restauriert und modernisiert. |
| 2002 |
Mühlenstübchen im Stil einer Weinstube. |
| 2003 |
Umbau der früheren Stallungen zum „rustikalen Kuhstall“, der Raum mit dem besonders
rustikalen Ambiente, Dazu wurde auch der Innenhof mit Weinlaube und Terasse hinzugezogen. |
| 2005 |
Renovierung des Spiegelbachstübchen und unser erster rauchfreier Bereich. |
| 2006 |
Renovierung unseres Saals im eleganten mediterranen Stil mit freiem Blick in die Natur,
unseren hauseigenen Spielplatz und dem historischen Innenhof.
Seit 2006 ist unser Saal rauchfrei.
Errichtung einer Servierküche mit modernsten Geräten zur kulinarischen
Versorgung des „rustikalen Kuhstall“. |
| 2007 |
Umbau der Wirtschaft mit warmen Fliesenboden, gemütlichen
Holzbänken und einer leistungsstarken Thekenanlage.
Seit August 2007 ist auch unsere Wirtschaft rauchfrei.
Neugestaltung des Zugangbereichs mit Pfälzer Pflaster, blühenden Beeten,
einem Steingarten und dem freien Blick in den Spiegelbach. Hier auch unser
Rauchertreff mit Stehtisch und Platz für ein gemütliches „Schwätzchen“.
Wir verwenden Wasser aus dem eigenen Brunnen , natürlich immer von unabhängigen
Labors untersucht und durch das gesundheitsamt überwacht und besitzen eine
biologische Pflanzbeetkläranlage .
Leider können und werden wir vermutlich nie die Wasserkraft nutzen, weil die
gesetzlichen Auflagen und Bestimmungen in Deutschland die Nutzung vorhandener
Energien nicht fördern sondern verhindern. |
| 2008 |
Erweiterung des Spielplatz vor dem Haus mit neuen attraktiven Spielgeräten.
Vierer Wippe, Schwebebalken, Skateboard, Schaukelpferd und Hochwippe.
Umbau und neuer Bodenbelag im Hof mit „Pfälzer Pflaster“, gleichzeitig Kanalisierung für den
Toilettenneubau für Biergarten und „Rustikaler Kuhstall“.
Neuanstrich der Fassade und Austausch verschiedener alter Fenster mit
wärmeisolierter Verglasung. Natürlich immer durch heimische Handwerksbetriebe aus
Bellheim, Knittelsheim oder der näheren Umgebung. |
| 2009 |
Ein Jahr der technischen Veränderungen :
Alle Gästezimmer werden mit Direktwahltelefon, Internetverbindung und einer neuen
zentral gesteuerten Fernsehanlage ausgerüstet.
Alle Dachfenster werden ausgetauscht und mit elektronischen Rollos ausgerüstet. |
| 2010 |
Gästezimmer werden umgebaut.
Zimmer 6 wird allergikergerecht mit natürlichen Baustoffen modernisiert.
Der Hof erhält einen großflächigen Sonnenschutz.
Der Biergarten hat neue Sonnenschirme.
Eine Fischtreppe soll noch im September vom Land RLP
in den Spiegelbach gebaut werden.
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