Unsere Philosophie des Kochens
Um ein einfaches Gericht zu essen, das jeder selber zubereiten kann, kommt niemand in unseren Gasthof.
Unsere Gäste schätzen die Art und Weise der Zubereitung, die heute immer weniger
selbstverständlich ist.
Alle Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen werden aus
frischen Rohstoffen zubereitet. Unser Wild kommt direkt frisch vom Schuss, von den
Jägern der Region und aus dem Pfälzer Wald.
Unser Gemüse kommt überwiegend aus Knittelsheim, Zeiskam und Hördt. In unserer
Speisekarte sollte jeder Gast sein Essen finden, egal ob deftig pfälzisch oder elegant und
ausgefallen. Es ist für uns selbstverständlich, alle Hauptgerichte auch als Seniorenteller
zu servieren. Für unsere kleinen Gäste halten wir eine lustige Kinderkarte mit Spiel, Spaß
und Überraschung bereit. Unser Weinkeller enthält Spitzenweine namhafter Winzer aus der Pfalz.
Unsere Weine stammen von den Pfälzer Winzern Johannes Kleinmann (Birkweiler), Bruno Leiner
(Wolmersheim), Weingut Meßner (Burrweiler), vom Probsthof Winzer Zimmermann in Haardt und von der
Winzergenossenschaft Wachenheim.
Doch kochen auch unsere Köche nur mit Wasser, Hitze und Ihren Geheimrezepten, so dass unsere Kochphilosophie manchmal den Gästen eine kleine Wartezeit zumutet, die sich aber spätestens dann zu Ihrem Wohlgefallen auswirkt, wenn Sie Ihr Wunschmenue so geschmackvoll erhalten wie Sie es sich vorgestellt haben, oder vielleicht sogar ein wenig mehr ... Wenn Sie sich in unserer Knittelsheimer Mühle wohlfühlen haben wir erreicht, was wir uns vorgenommen haben. |
