Saisonspezialitäten

Hausgemachte Bärlauchsuppe mit Lachsklößchen	4,00 Euro
Bunter Blattsalat mit gebratenem Lammfilet, Tomaten und Schafskäse	9,80 Euro
Bunter Blattsalat mit Scampis im Knuspermantel und gebratenem Viktoriabarschfilet	9,80 Euro
Tomaten- Bärlauchbaquette mit Parmesankäse überbacken	7,00 Euro
Bärlauchnudeln mit Waldpilzen	9,50 Euro
Lammlachse unter der Bärlauchkruste mit Kartoffelgratin und gemischtem Salat	18,80 Euro
Hähnchenbrust „Florentin“ an Schlemmersauce mit Reis und gemischtem Salat	14,80 Euro
Barbarie- Entenbrust an Orangensauce mit Kroketten und Salatteller	17,80 Euro
Lammlachse mit Schafskäse überbacken dazu Kartoffelgratin und gemischter Salat	18,80 Euro
Lammfilet mit Tomaten und Champignons, Kartoffelgratin und Salatteller	18,80 Euro
Lammcarrée „Provencial“ mit Bratkartoffeln und gemischten Salat	18,80 Euro

Spargelspezialitäten
Toast überbacken mit frischem Spargel, Schinken, Käse und Ei	8,20 Euro
Großer Salatteller mit Spargel, Ei, Tomaten und Käsestreifen	9,50 Euro
Hausgemachte Pfälzer Spargelcremesuppe	4,00 Euro
Pfälzer Spargel mit neuen Kartoffeln oder Flädle dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter	13,00 Euro
Frischer Pfälzer Spargel mit gemischter Schinkenplatte dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, Neue Kartoffeln oder Flädle	16,90 Euro
Frischer Pfälzer Spargel mit paniertem Schweineschnitzel dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, Neue Kartoffeln oder Flädle	15,40 Euro
Frischer Pfälzer Spargel mit pochiertem Lachsfilet dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, Neue Kartoffeln oder Flädle	17,40 Euro
Schweinemedaillons mit Spargel, Schinken und Käse überbacken dazu neue Kartoffeln	17,00 Euro

zur Auswahl

Sommer:

Unser Küchenchef empfiehlt
Steak und Salat

Gebratenes Viktoriabarschfilet mit Knusperscampi an buntem Salatteller	9,90 Euro
3 Scampispieße an großem gemischten Salat	13,80 Euro
Gebratenes Lachssteak mit getrockneten Tomaten und Oliven an großem gemischten Salat	14,80 Euro
Lammsteak mit Schafskäse überbacken an buntem Salatteller	16,80 Euro
Putenspieße an Erdnussbuttersauce mit buntem Salatteller	11,80 Euro
Bunter Salatteller mit gebratenen Putenstreifen, Pfifferlingen und Käse	9,90 Euro
Gyros mit weißem Käse mit großem gemischten Salat	11,80 Euro

Pfifferlingsragout mit Semmelknödeln	12,80 Euro
Straußenfilet an Madairasauce mit Entenlebermousse dazu Bratkartoffeln und gemischter Salat	18,80 Euro
Straußenfilet mit gebratenem Speck und Champignons dazu hausgemachte Spätzle und Salat	18,80 Euro
Gebratenes Viktoriabarschfilet mit frischen Pfifferlingen dazu Salzkartoffeln und Salat	17,50 Euro
Entrecôte mit gebratenen Pfifferlingen dazu Bratkartoffeln und gemischter Salatteller	19,80 Euro

zur Auswahl

Herbst:

Bayerische Wochen
14.September – 11.Oktober

Bayrische Vesperplatte mit Obazda, Rohesser, Landjäger, Wurstsalat und Rohschinken	9,80 Euro
1 Paar Münchner Weißwürste mit Brezel und süsem Senf	7,80 Euro
Bayrischer Wurstsalat mit Zwiebeln, Paprika und Salzgurken	6,80 Euro
Kürbiscremesuppe mit Sauerrahm	4,00 Euro
Leberknödelsuppe	4,50 Euro
Kässpatzen mit gerösteten Zwiebeln	10,80 Euro
Mini Haxen auf Sauerkraut mit Kartoffelpüree	12,80 Euro
Fränkischer Eintopf mit Wurst, Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck und Gemüse	15,00 Euro
Bayrische Schäuffele mit Kartoffelknödel und gemischtem Salat	12,50 Euro
Regensburger Sauerbraten mit Semmelknödel und gemischter Salat	14,80 Euro
Rumpsteak mit Schwammerl mit Bratkartoffeln und Salat	18,90 Euro
Gefüllte Kalbsbrust mit Kroketten und Salatteller	14,70 Euro

dazu
das richtige Wies`n Bier
1Maß Oktoberfest-Bier
natürlich vom Fass

Oktober - Spezial
Wild Wochen
14.Oktober – 29.November

Frisches Wild
von den Jägern aus der Region erlegt
und unseren Köchen meisterhaft zubereitet.

Genießen Sie:
Wildteller „Knittelsheimer Mühle“
mit Reh, Hirsch, Wildschwein und Fasan,
oder
Wildschweinbraten „St. Hubertus“
mit Semmelknödel und gemischtem Salat
oder
Wildragout mit Waldpilzen
dazu Semmelknödel und gemischter Salat

dazu
der erste Rotwein 2009
„Flirt“ St.Laurent Primeur

November – Spezial
Frische Gänse
ab 1. November

Alles Gans in der Knittelsheimer Mühle
Frische ganze Gänse vom Züchter der Region.

Gänsebraten
Brust und Keule
mit Rotkraut und Kartoffelknödeln 19,50 Euro

Ganz die Gans auf Vorbestellung.
Ganze Gans am Tisch tranchiert
mit Schmorapfel gefüllt
dazu glasierte Maronen, Apfelrotkohl und
hausgemachte Kartoffelknödel
dazu eine Flasche St.Laurent „Primeur“ 2009
für jeweils 4 Personen 96,00 Euro

Knittelsheimer Mühle Gänsemenu:
Gänseschmalz mit frischem Krustenbrot
* * *
Heimischer Feldsalat
mit geräucherter Gänsebrust, Pinienkernen und Croutons
* * *
Gänsebraten
Brust und Keule
mit Rotkohl, glasierten Maronen
und Kartoffelknödeln
* * *
Gefüllte Blaubeer-Pfannkuchen
mit Nougat-Krokanteiscreme
32,00 Euro

zur Auswahl

Winter:

Wildspezialitäten
Kastaniencremesuppe	4,00 Euro
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen	4,00 Euro
Wildteller „Knittelsheimer Mühle“ mit Reh, Hirsch, Wildschwein und Fasan, Spätzle und gemischtem Salat	18,80 Euro
Fasanenbrust an Morchelrahmsauce dazu Rosenkohl- Kastaniengemüse und Nudeln	19,00 Euro
Wildschweinbraten „St. Hubertus“ mit Semmelknödel und gemischtem Salat	16,50 Euro
Wildragout mit Waldpilzen dazu Semmelknödel und gemischter Salat	14,80 Euro
Kastaniensaumagen mit Sauerkraut und Bauernbrot	8,00 Euro

zur Auswahl