„Das war Winter 2008“ / Aktionen
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 02. - 06.01.08
Blattsalat
mit Räucherfisch und Pinienkernen
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
* * * * *
Schweinemedaillons an Gorgonzolasauce
mit Herzoginkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Dornfelderschaum mit Walnusseis
Menu 09. - 13. 01. 08
Hausgemachte Bauernterrine
mit Toast und Butter
* * * * *
Fischragout im Blätterteig
* * * * *
Geflügelkraftbrühe mit Gemüsejulienne
* * * * *
Kalbsrückensteak „Römische Art“
mit Steinpilzrisotto
* * * * *
Nuss- Nougatparfait
mit heißen Sauerkirschen
Menu 16.-20.01.08
Bunter Blattsalat mit Putenstreifen,
glacierten Kastanien und Mango
* * * * *
Wildconsomme mit Steinpilzen
* * * * *
Entenbrust an Orangensauce
mit Mandelbällchen
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Marzipanmousse
mit Rumpflaumen
Menu 23.-27.01.08
Knackiger Feldsalat
mit Speck und Hähnchenleber
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
* * * * *
Scampis an Knoblauchsauce
im Nudelnest
* * * * *
Schweinerückensteak
mit Tomaten und Mozzarella überbacken
dazu Würfelkartoffeln
* * * * *
Knusprige Apfeltaschen
mit Vanilleeis
Menu 30.01.-03.02.08
Carpaccio vom Pfälzer Saumagen
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Wildklößchen
* * * * *
Dreierlei Filet nach Art des Hauses
mit Thronfolgerinkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Gratinierte Früchte
an Birne Helene Eiscreme
zur Auswahl
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 06.-10.02.08
Bunter Blattsalat
mit geräucherter Entenbrust
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Morcheln und Gemüsestreifen
* * * * *
Gebratenes Viktoriabarschfilet
an Kräutersauce, Nudeln
* * * * *
Wildteller „Knittelsheimer Mühle“
mit hausgemachten Spätzle
* * * * *
Orangenparfait
mit glacierten Kumquats
Menu 13.-17.02.08
Knackiger Feldsalat
mit geräuchertem Pangasiusfilet
* * * * *
Geflügelkraftbrühe
mit Kräuterklößchen
* * * * *
Lammfilet an Honig-Thymiansauce,
Broccoli mit Mandeln
Und Würfelkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Frischer Fruchtsalat
mit Rumsahne
Menu 20.-24.02.08
Bunter Blattsalat
mit warmen Ziegenkäse im Speckmantel
und Apfelspalten
* * * * *
Ochsenschwanzsuppe
* * * * *
gegrilltes Zanderfilet auf Ratatouille
an Rieslingsauce
* * * * *
Hähnchenbrust „:Florentin“
an Schlemmersauce mit Reis
* * * * *
Bayrische Schokoladencreme
auf Orngensalat
Menu 27.02.-02.03.08
Bunter Blattsalat
mit gebratenen Scamppis
* * * * *
Rinderkraftbrühe mit Steinpilzen
unter der Blätterteighaube
* * * * *
Barbarie- Entenbrust an Johannisbeersauce
mit Saisongemüse und Mandelbällchen
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Walnusparfait
mit Feigen
zur Auswahl
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 05.-09.03.08
Feldsalat mit Schafskäse und Pinienkernen
an Knoblauchdressing
* * * * *
Geflügelcremesuppe
mit Broccolirößchen
* * * * *
Zopf von Edelfischen
an Carmaquereis
* * * * *
Lammcarree „Provencial“
mit Speckbohnen und Kartoffelgratin
* * * * *
Cocosmousse
mit marinierten Erdbeeren
zur Auswahl
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 01. - 09. 11.08
Feldsalat mit auf Nußbrot
überbackener Ziegenkäse
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Geflügelklößchen
* * * * *
Gegrilltes Pangasiusfilet
auf Pestonudeln
* * * * *
St. Martins Gänsebraten
mit Rotkraut und Kartoffelknödeln
* * * * *
Crepes mit frischer Ananans
an Orangensalat
Menu 12. - 16.11.08
Knusperscampis
an buntem Blattsalat
* * * * *
Wildkraftbrühe
mit Hirschnockerln
* * * * *
Rinderfilet mit Entenlebermousse
an Madeirasauce, Thronfolgerinkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Apfelbeignets
mit Vanilleeiscreme und Sahne
Menu 19.-23.11.08
Knackiger Feldsalat
mit gebratener Hähnchenleber und Speck
* * * * *
Geflügelkraftbrühe
mit Gemüsestreifen
* * * * *
Lachsröllchen an Schnittlauchsauce
mit Reistimale
* * * * *
Wildteller “St. Hubertus“
mit Spätzle
* * * * *
Topfenknödel
auf Marillenkompott
Menu 26.-30.11.08
Hausgemachte Lachsterrine
an Dill- Senfsauce
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
* * * * *
Barbarie- Entenbrust an Honigsauce
mit Mango und Feigen,
Herzoginkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Walnussparfait
an warmen Sauerkirschen
zur Auswahl
Weihnachtsmenu
Pfälzer Käschtesupp
mit Sahnehaube
* * * * *
Bunter Salatteller
* * * * *
Filetteller „3Könige“
(vom Rind, Schwein und Kalb)
an dreierlei Saucen
mit Gemüse der Saison
und Herzoginenkartoffeln
* * * * *
Walnussparfait
mit warmen Sauerkirschen
27,50.- Euro
zur Auswahl
Silvestermenu
Warmer Ziegenkäse mit Apfelspalten
und karamellisierten Kastanien
auf buntem Blattsalat
* * * * *
Oxtail clear
mit Chesterstange
* * * * *
Lachs- Pangasiusröllchen
an Safranschaum
und Basmatireis
* * * * *
Hirschrücken mit Waldpilzen
im Blätterteigmantel
dazu Gemüse vom Markt
und Kartoffel- Selleriegratin
* * * * *
Dessertteller „Maison“
44,00.- Euro
zur Auswahl
Menu 02. - 06.01.08
Blattsalat
mit Räucherfisch und Pinienkernen
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
* * * * *
Schweinemedaillons an Gorgonzolasauce
mit Herzoginkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Dornfelderschaum mit Walnusseis
Menu 09. - 13. 01. 08
Hausgemachte Bauernterrine
mit Toast und Butter
* * * * *
Fischragout im Blätterteig
* * * * *
Geflügelkraftbrühe mit Gemüsejulienne
* * * * *
Kalbsrückensteak „Römische Art“
mit Steinpilzrisotto
* * * * *
Nuss- Nougatparfait
mit heißen Sauerkirschen
Menu 16.-20.01.08
Bunter Blattsalat mit Putenstreifen,
glacierten Kastanien und Mango
* * * * *
Wildconsomme mit Steinpilzen
* * * * *
Entenbrust an Orangensauce
mit Mandelbällchen
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Marzipanmousse
mit Rumpflaumen
Menu 23.-27.01.08
Knackiger Feldsalat
mit Speck und Hähnchenleber
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
* * * * *
Scampis an Knoblauchsauce
im Nudelnest
* * * * *
Schweinerückensteak
mit Tomaten und Mozzarella überbacken
dazu Würfelkartoffeln
* * * * *
Knusprige Apfeltaschen
mit Vanilleeis
Menu 30.01.-03.02.08
Carpaccio vom Pfälzer Saumagen
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Wildklößchen
* * * * *
Dreierlei Filet nach Art des Hauses
mit Thronfolgerinkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Gratinierte Früchte
an Birne Helene Eiscreme
zur Auswahl
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 06.-10.02.08
Bunter Blattsalat
mit geräucherter Entenbrust
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Morcheln und Gemüsestreifen
* * * * *
Gebratenes Viktoriabarschfilet
an Kräutersauce, Nudeln
* * * * *
Wildteller „Knittelsheimer Mühle“
mit hausgemachten Spätzle
* * * * *
Orangenparfait
mit glacierten Kumquats
Menu 13.-17.02.08
Knackiger Feldsalat
mit geräuchertem Pangasiusfilet
* * * * *
Geflügelkraftbrühe
mit Kräuterklößchen
* * * * *
Lammfilet an Honig-Thymiansauce,
Broccoli mit Mandeln
Und Würfelkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Frischer Fruchtsalat
mit Rumsahne
Menu 20.-24.02.08
Bunter Blattsalat
mit warmen Ziegenkäse im Speckmantel
und Apfelspalten
* * * * *
Ochsenschwanzsuppe
* * * * *
gegrilltes Zanderfilet auf Ratatouille
an Rieslingsauce
* * * * *
Hähnchenbrust „:Florentin“
an Schlemmersauce mit Reis
* * * * *
Bayrische Schokoladencreme
auf Orngensalat
Menu 27.02.-02.03.08
Bunter Blattsalat
mit gebratenen Scamppis
* * * * *
Rinderkraftbrühe mit Steinpilzen
unter der Blätterteighaube
* * * * *
Barbarie- Entenbrust an Johannisbeersauce
mit Saisongemüse und Mandelbällchen
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Walnusparfait
mit Feigen
zur Auswahl
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 05.-09.03.08
Feldsalat mit Schafskäse und Pinienkernen
an Knoblauchdressing
* * * * *
Geflügelcremesuppe
mit Broccolirößchen
* * * * *
Zopf von Edelfischen
an Carmaquereis
* * * * *
Lammcarree „Provencial“
mit Speckbohnen und Kartoffelgratin
* * * * *
Cocosmousse
mit marinierten Erdbeeren
zur Auswahl
Degustationsmenus für nur 23,00 Euro
Menu 01. - 09. 11.08
Feldsalat mit auf Nußbrot
überbackener Ziegenkäse
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Geflügelklößchen
* * * * *
Gegrilltes Pangasiusfilet
auf Pestonudeln
* * * * *
St. Martins Gänsebraten
mit Rotkraut und Kartoffelknödeln
* * * * *
Crepes mit frischer Ananans
an Orangensalat
Menu 12. - 16.11.08
Knusperscampis
an buntem Blattsalat
* * * * *
Wildkraftbrühe
mit Hirschnockerln
* * * * *
Rinderfilet mit Entenlebermousse
an Madeirasauce, Thronfolgerinkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Apfelbeignets
mit Vanilleeiscreme und Sahne
Menu 19.-23.11.08
Knackiger Feldsalat
mit gebratener Hähnchenleber und Speck
* * * * *
Geflügelkraftbrühe
mit Gemüsestreifen
* * * * *
Lachsröllchen an Schnittlauchsauce
mit Reistimale
* * * * *
Wildteller “St. Hubertus“
mit Spätzle
* * * * *
Topfenknödel
auf Marillenkompott
Menu 26.-30.11.08
Hausgemachte Lachsterrine
an Dill- Senfsauce
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
* * * * *
Barbarie- Entenbrust an Honigsauce
mit Mango und Feigen,
Herzoginkartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Walnussparfait
an warmen Sauerkirschen
zur Auswahl
Weihnachtsmenu
Pfälzer Käschtesupp
mit Sahnehaube
* * * * *
Bunter Salatteller
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Filetteller „3Könige“
(vom Rind, Schwein und Kalb)
an dreierlei Saucen
mit Gemüse der Saison
und Herzoginenkartoffeln
* * * * *
Walnussparfait
mit warmen Sauerkirschen
27,50.- Euro
zur Auswahl
Silvestermenu
Warmer Ziegenkäse mit Apfelspalten
und karamellisierten Kastanien
auf buntem Blattsalat
* * * * *
Oxtail clear
mit Chesterstange
* * * * *
Lachs- Pangasiusröllchen
an Safranschaum
und Basmatireis
* * * * *
Hirschrücken mit Waldpilzen
im Blätterteigmantel
dazu Gemüse vom Markt
und Kartoffel- Selleriegratin
* * * * *
Dessertteller „Maison“
44,00.- Euro
zur Auswahl
| Unser Küchenchef empfiehlt | |
| Kastaniencremesuppe mit Sahnehaube | 4,00 Euro |
|
Bunter Blattsalat mit Scampis im Knuspermantel und gebratenem Viktoriabarschfilet |
9,80 Euro |
|
Bunter Blattsalat mit gebratenem Lammfilet, Schafskäse und Tomaten |
9,80 Euro |
|
Gefüllte Kalbsbrust mit Kroketten und gemischtem Salat |
13,80 Euro |
|
Schweinemedaillons an Pilzrahmsauce mit hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat |
14,00 Euro |
|
Rumpsteak mit Waldpilzen dazu Bratkartoffeln und gemischter Salat |
16,40 Euro |
|
Bayrische Schweinehaxe auf Sauerkraut mit Kartoffelknödeln |
12,80 Euro |
|
Wildschweinbraten „St. Hubertus“ mit Apfelrotkraut, Preiselbeerbirne und Semmelknödel |
16,50 Euro |
|
Wildteller „Knittelsheimer Mühle“ mit Reh, Wildschwein, Hirsch und Fasan, Preiselbeerbirne, Spätzle und Salat |
17,80 Euro |
zur Auswahl
unsere Spezialitäten
Bärlauchcremesuppe
mit Räucherlachsstreifen
Entenbrust an Orangensauce
Gemischter Salat und Mandelbällchen
Gefüllte Perlhuhnbrust
an Morchelrahmsauce,
Gemüsebouquet und Nudeln
zur Auswahl
Harfenkonzert in der Knittelsheimer Mühle
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Ein kleiner Kreis von Interessierten war gekommen, um den himmlischen Klängen der Harfe zu lauschen, als am Sonntag, dem 14. 12.2008 um 16.00 Uhr die Harfenistin Birke Falkenroth mit 5 Ihrer Schüler, verschiedene irische und klassische Harfenstücke vorspielte. Der „rustikale Kuhstall“ der Knittelsheimer Mühle erwies sich als vorzüglicher Konzertsaal mit toller Akustik und so wurde nach einem kräftigen Applaus von den Gästen als abschließendes Ressume gezogen: Das Harfenkonzert soll sich im nächsten Jahr wiederholen.
zur Auswahl
