Aktionen aus vergangenen Wintern:
Das war Winter 2010 Das war Winter 2009 Das war Winter 2008

„Das war diesen Winter 2010“ / Aktionen

 

unser Küchenchef empfiehlt	Bärlauch	Spargelspezialitäten
Degustationsmenus im Januar	Degustationsmenus im Februar	Degustationsmenus im Maerz
Menuwochen 2010 in der Mühle	Weihnachten 2010	Silvester 2010

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Unser Küchenchef empfiehlt

Gebratenes Viktoriabarschfilet mit Knusperscampis an bunten Blattsalaten	8,50 Euro
Bunter Blattsalate mit gebratenem Lammfilet, Schafskäse, Tomaten und Peperoni	7,80 Euro
Bärlauchcremesuppe mit Lachs	4,20 Euro
Bärlauchnudeln mit gebratenen Kräuterseitlingen und Champignons	11,80 Euro
Lammlachse unter der Bärlauchkruste mit Kartoffelgratin und gemischtem Salat	18,90 Euro
Lammlachse mit Schafskäse überbacken mit Kartoffelgratin und gemischtem Salat	18,90 Euro
Lammcarrée mit Champignons und Tomaten dazu Bratkartoffeln und gemischter Salat	19,90 Euro

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zur Auswahl

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Spargelspezialitäten

Hausgemachte Pfälzer Spargelcremesuppe	4,20 Euro
Toast überbacken mit frischem Spargel, Schinken, Käse und Ei	8,50 Euro
Großer Salatteller mit Spargel, Ei, Tomaten und Käsestreifen	9,90 Euro
Pfälzer Spargel mit neuen Kartoffeln oder Flädle dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter	13,50 Euro
Frischer Pfälzer Spargel mit gemischter Schinkenplatte dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, neue Kartoffeln oder Flädle	17,40 Euro
Frischer Pfälzer Spargel mit paniertem Schweineschnitzel dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, neue Kartoffeln oder Flädle	15,80 Euro
Frischer Pfälzer Spargel mit pochiertem Lachsfilet dazu Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, neue Kartoffeln oder Flädle	18,00 Euro
Schweinemedaillons mit Spargel, Schinken und Käse überbacken dazu neue Kartoffeln	17,50 Euro

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zur Auswahl

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  Endlich!
Es ist wieder soweit !
Degustationsmenus
im
Restaurant / Pension
Knittelsheimer Mühle
für nur 25,50 Euro
Lassen Sie sich verführen
und nutzen Sie die Gelegenheit
feinste Gerichte
in gemütlicher Atmosphäre zu genießen

Auf Ihren Besuch freut sich
Familie Müller

Menu 02. - 10. 01.10
Krabbencocktail
mit Toast und Butter
* * * * *
Kastaniencremesuppe
mit Sahnehaube
* * * * *
Lachs- Pangasiusröllchen
an Safransauce, Reistimbale
* * * * *
Gefülltes Perlhuhnbrüstchen
auf Walnuss- Pestonudeln
mit Waldpilzrahmsauce
* * * * *
Dornfelderschaum
mit Walnusseiscreme

Menu 13.01. – 17.01.10
Hausgemachte Lachsterrine
an Dillsauce
* * * * *
Geflügelkraftbrühe
mit Gemüsestreifen
* * * * *
Rehnüsschen auf Wirsinggemüse
mit Preiselbeerbirne und Mandelbällchen
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Pfälzer Früchtebrot
mit Rumsahne und Nougat- Krokanteis

Menu 20. – 24.01.10
Knackiger Feldsalat
mit Speck und gebratener Hähnchenleber
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Geflügelklößchen
* * * * *
Lachsfilet im Speckmantel
An Tomaten- Basilikumsauce, Nudeln
* * * * *
Entrecôte „Double“
mit Zwiebeln, Saisongemüse
und Lyoner Kartoffeln
* * * * *
Bayrische Mandelcreme
mit Aproikosen

Menu 27. – 31.01.10
Melonencocktail
an rohem Schinken
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Steinpilzen und Gemüse
* * * * *
Viktoriabarschfilet mit Shrimps
an Hummersauce, Carmarquereis
* * * * *
Hähnchenbrust „Florentin“
an Schlemmersauce, Reis
* * * * *
Tirami- su mit Armagnacbirne

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  Endlich!
Es ist wieder soweit !
Degustationsmenus
im
Restaurant / Pension
Knittelsheimer Mühle
für nur 25,50 Euro
Lassen Sie sich verführen
und nutzen Sie die Gelegenheit
feinste Gerichte
in gemütlicher Atmosphäre zu genießen

Auf Ihren Besuch freut sich
Familie Müller

Menu 03.-07.02.10
Gebratene Scampis
an buntem Blattsalat
* * * * *
Pfälzer Krumbeersupp
mit Speck und Croutons
* * * * *
Straußenfilet mit Entenlebermousse
an Madairasauce, Lyoner Kartoffeln
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Walnussparfait
mit heißen Sauerkirschen

Menu 10.-14.02.10
Knackiger Feldsalat
mit SchafskäseimSpeckmantel
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Wildklößchen
* * * * *
Gegrilltes Viktoriabarschfilet
auf Pestonudeln
* * * * *
Schweinefilet gefüllt an Cognacrahmsauce,
Saisongemüse und Herzoginkartoffeln
* * * * *
Apfelbeignets
mit Vanilleeiscreme

Menu 17. - 21. 02.10
Avocado
mit Scampi Salat
* * * * *
Waldpilzcremesuppe
* * * * *
Pochiertes Lachsfilet
auf Fenchelgemüse an Pernodsauce
* * * * *
Barbarie- Entenbrust an Honigsauce
mit Feigen, Broccolie und Nudeln
* * * * *
Pfälzer Kerscheplotzer
mit Vanilleeiscreme

Menu 24.02. – 28.02.10
Bunter Blattsalat mit geräucherter Entenbrust
und Melonenbällchen
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Geflügeljulienne
* * * * *
Lammlachse mit Schafskäsekruste
auf Zucchinigemüse, gefüllte Tomate
und Kartoffelgratin
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Kleine Windbeutel mit Eis gefüllt

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  Endlich!
Es ist wieder soweit !
Degustationsmenus
im
Restaurant / Pension
Knittelsheimer Mühle
für nur 25,50 Euro
Lassen Sie sich verführen
und nutzen Sie die Gelegenheit
feinste Gerichte
in gemütlicher Atmosphäre zu genießen

Auf Ihren Besuch freut sich
Familie Müller

Menu 03. – 07.03.10
Gebratene Datteln im Speckmantel
mit knackigemFeldsalat
* * * * *
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
* * * * *
Fischragout im Blätterteigmantel
* * * * *
Kalbsrücken mit Waldpilzen,
Gemüse vom Markt und Nudeln
* * * * *
Frische Ananas
mit dreierlei Sorbet

Menu 10. – 14.03.10
Geflügelcocktail,
Toast und Butter
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Pfifferlingsroulade
* * * * *
Pochiertes Pangasiusfilet
auf Zucchinigemüse an Hummersauce
* * * * *
Medaillons vom Rind und Schwein
an zweierlei Saucen, Blumenkohl „Mimosa“
und Kronprinzessinenkartoffeln
* * * * *
Joghurtcreme mit Banane und Schokosauce

Menu 17.-21.03.10
Graved Lachs mit Dill- Senfsauce
an buntem Blattsalat
* * * * *
Tomatencremesuppe
mit Käseklößchen
* * * * *
Barbarie- Entensauce an Orangensauce,
Broccoli mit Mandeln und Kroketten
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Ingwerparfait
mit mariniertem Orangensalat

Menu 24.-28.03.10
Bunter Blattsalat „Hawai“
mit gebratenen Putensteifen und Ananas
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Flädle
* * * * *
Lachs mit Spinat im Blätterteigmantel,
an Kräutersauce, Reistimbale
* * * * *
Lammcarreée „Provenciale“
mit Ratatouille und Kartoffelgratin
* * * * *
Cocosmousse
mit marinierten Erdbeeren

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zur Auswahl

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Weingut Probsthof

 

Vorweihnachtsmenu

Feldsalat mit gebratener Hähnchenleber
oder
Feldsalat mit Schafskäse und Pinienkernen
* * * * *
Kastaniencremesuppe
* * * * *
Wildragout mit Semmelknödel
oder
gebratenes Viktoriabarschfilet in Mandelbutter
mit Salzkartoffeln
oder
Putensteak mit Tomate Mozzarella überbacken
an großem Salatteller
oder
Gemüsespaghetti mit Piccata von Zucchini
An Tomatensauce
* * * * *
Winterlicher Dessertreigen

25,50 Euro

Menu 03.11. – 07.11.10

Knackiger Feldsalat
mit überbackenen Champignons
* * * * *
Rinderkraftbrühe mit Geflügelklößchen
* * * * *
Variation von Edelfischen an Hummersauce
mit Reistimbale
* * * * *
Rinderfilet „Wellington“,
Thronfolgerinkartoffeln
und Gemüsebouquet
* * * * *
Nuss-Nougatparfait
an heißen Sauerkirschen

25,50 Euro

Menu 10.11. – 14.11.10

Gebratenes Seezungenfilet
auf buntem Blattsalat
* * * * *
Broccoliecremesuppe
* * * * *
Blätterteigpastetchen
mit Kalbsragout
* * * * *
St. Martins Gänsebraten
mit Rotkraut und Kartoffelknödeln
* * * * *
Quarknockerln an Orangensalat

25,50 Euro

Menu 17.11. – 21.11.10

Wildkräutersalat
mit gebratener Hähnchenleber, Speck und Croutons
* * * * *
Rinderkraftbrühe
mit Steinpilzen
* * * * *
Wildteller „St. Hubertus“
mit Preiselbeerbirne und Spätzle
* * * * *
Käseauswahl vom Brett
* * * * *
Marzipanparfait
mit Rumpflaumen

25,50 Euro

Menu 24.11. – 28.11.10

Hausgemachtes Nussbrot mit Ziegenkäse überbacken
an buntem Blattsalat
* * * * *
Kürbiscremesuppe
* * * * *
Lachsröllchen an Pestonudeln
* * * * *
Gefülltes Schweinefilet an Cognacrahmsauce
Mit Herzoginkartoffeln und Broccolie
* * * * *
Apfelküchlein
mit Vanilleeiscreme

25,50 Euro

Genussmenu mit Wein
03.11. – 28.11.10

Gänseleberterrine an Wildkräutersalat
mit marinierten Silberzwiebeln
und Kürbiskompott

hierzu soviel Sie mögen
2008 Blanc de Noir
Kabinett trocken
Weingut Probsthof

* * * * *
Hummersuppe
unter der Blätterteighaube
* * * * *
Hirschrücken an Madairasauce,
Gemüsebouquet im Kartoffelnest,
Sellerie- Kartoffelgratin

hierzu soviel Sie mögen
2007 Birkweiler Rosenberg
St.Laurent Holzfaßausbau tr.
Weingut Joh. Kleinmann
* * * * *
Dessertteller
„Knittelsheimer Mühle“

hierzu soviel Sie mögen
2007 Haardter Herrentellen
Gelber Muskateller Spätlese
49,50 Euro

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zur Auswahl

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zur Auswahl

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